RISO INTEGRALE CARNAROLI CLASSICO (Semigreggio o Sbramato)

Il Riso Integrale, detto anche sbramato o semigreggio si ottiene attraverso la sbramatura, un processo che libera il chicco dalla lolla, il rivestimento esterno. La composizione del riso varia notevolmente e dipende dal grado di raffinazione cui è stato sottoposto.

Descrizione

Ideale per chi soffre di diabete – Vedi caratteristiche e proprietà elencate

Il Riso Integrale, detto anche sbramato o semigreggio si ottiene attraverso la sbramatura, un processo che libera il chicco dalla lolla, il rivestimento esterno. La composizione del riso varia notevolmente e dipende dal grado di raffinazione cui è stato sottoposto. I carboidrati, presenti sottoforma di amido, sono formati da granuli molto piccoli, facilmente attaccabili dai succhi gastrici: per questo il riso è più digeribile di pasta e patate. Come tutti i cereali, il riso è ricco di fibre, è tra le migliori fonti alimentari di selenio; è inoltre una buona fonte di ferro, potassio, fosforo, magnesio e manganese. Il riso integrale ha un buon contenuto di vitamine del gruppo B, E, PP, che sono praticamente assenti nel riso bianco. Lo stesso vale per le proteine, che nel riso bianco vengono eliminate dal processo di sbiancatura. Il grasso del riso è l’acido lipolico, che libera il fegato dalle sostanze tossiche, aiuta l’organismo nell’utilizzazione dei carboidrati, aumenta la produzione energetica e ottimizza l’uso delle sostanze nutritive. L’acido lipoico ottimizza l’uso del glucosio, limitando così il fabbisogno di zuccheri e rendendo il consumo di riso consigliato a chi soffre di diabete. Il riso integrale è un’ottima fonte di energia che l’organismo assimila lentamente, quindi è indicato per chi deve sostenere sforzi prolungati. Aiuta a regolarizzare le funzioni intestinali e la quasi totale assenza di sodio lo rende indicato per chi soffre di ipertensione. Va lavato prima di essere cotto, il tempo di cottura è di 50 – 55 minuti. Per conservare il riso e tenere lontani gli insetti, basterà mettere nel contenitore anche qualche foglia di alloro.
Inoltre, il riso integrale, contiene due minerali molto importanti, il potassio e magnesio, utili nella prevenzione dell’osteoporosi.

TEMPO DI COTTURA: OLTRE 55 minuti

PER LE CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE – ALLERGENI – OGM e PESTICIDI – CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE e MERCEOLOGICHE – CARATTERISTICHE FISICO – CHIMICHE e VALORI NUTRIZIONALI – VEDERE SCHEDA TECNICA dei NOSTRI PRODOTTI.

Da noi potrete trovare questa qualità in sacchetti di stoffa “Fantasiosi” da 1 – 2 – 5 – 25 kg. e SOTTOVUOTO da 1 kg.

Scheda Tecnica

SCHEDA TECNICA DEL PRODOTTO

RISO CARNAROLI INTEGRALE

INGREDIENTI: 100% Riso Carnaroli Integrale.
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE Carica microbica totale
Coliformi totali
Bacillus Cereus
Lieviti e muffe
Salmonella spp
Listeria monocytogenes
< 1.000.000
< 100
< 10
< 5000
assente in 25 gr.
assente in 25 gr.
UFC/g
UFC/g
UFC/g
UFC/g
ALLERGENI.
Il prodotto non contiene allergeni.

OGM e PESTICIDI.
Il prodotto non deriva da semi geneticamente modificati.
Non contiene e non è stato ottenuto mediante l’utilizzo di prodotti chimici ed è libero da
infestazioni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE e MERCEOLOGICHE.

Consistenza: soda.
Aspetto: chicchi grossi e allungati, di colore grigio-verdastro.
Odore: caratteristico della varietà, assenza di odori estranei.
Sapore: caratteristico della varietà, assenza di sapori estranei.

CARATTERISTICHE FISICO – CHIMICHE Lunghezza media: 6,90 mm
Larghezza media: 3 mm
Spessore: 2 mm
Peso di 1000: 33,20 gr.
H2O: = 14,0 %
Rottura: = 3,5%
Grani striati: = 0,5%
Grani gessati: = 2,0%
Grani danneggiati: = 1,5%
Materie estranee: assenti
VALORI NUTRIZIONALI Riferito a 100 grammi di prodotto:
CALCOLI APPROSSIMATIVI

Lipidi: 0,60 gr.
Grassi: 0,60 gr.
Ceneri: 2,21 gr.
Acqua: 70,30 gr.
Amilosio: 22,80 gr.
Carboidrati: 25,50 gr.
Glucidi: 25,50 gr.
Protidi: 7,57 gr.
Fibra: 0,80 gr.
Sostanze minerali: 1,28 gr.
Colesterolo: assente
Proteine: 2,50 gr.
Test Collosità: bassa
Kcal totali: 111 circa
Kjoule totali: 465 circa
MINERALI:
Sodio: 3 mg.
Potassio: 70 mg.
Ferro: 0,50 mg.
Calcio: 12 mg.
Fosforo: 73 mg.
VITAMINE:
Vitamine A: assente
Tianina: 0,10 mg.
Riboflavina: 0,02 mg.
Niacina: 1,40 mg.

INFORMAZIONI LOGISTICHE

Il prodotto è confezionato in Sacchetti di Stoffa, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e
asciutto; shelf-life: 12 mesi.

La leggera lavorazione di questo riso mantiene il chicco integro e quindi più ricco di fibre, sali
minerali e proteine. Questa particolare caratteristica lo rende adatto ad essere consumato in
diete complete o nell’alimentazione di sportivi, bambini ed anziani. Il riso integrale è sopratutto
un alimento rinfrescante, disintossicante e lievemente lassativo; è un cereale che, in quanto
privo di glutine, può essere consumato senza alcun problema dalle persone interessate dal
morbo celiaco. Il riso integrale è un alimento altamente digeribile e quindi non affatica lo
stomaco, l’ideale per chi ha problemi di sonnolenza dopo i pasti. Può essere consumato in caso
di problemi di sovrappeso al posto della pasta almeno una volta al giorno, possibilmente in
abbinamento a verdure; in questo caso si avrebbero benefici anche in caso di stitichezza. Per
problemi di diarrea invece sarebbe utile bere l’acqua di cottura del riso. Il consumo di riso
integrale è consigliato alle persone sottoposte a dieta dimagrante in quanto, l’energia
accumulata, viene consumata in modo lento ed omogeneo durante tutta la giornata senza che
si accumulino depositi di grasso. La niacina invece, una vitamina del gruppo B presente nel riso
integrale, ha proprietà protettive nei confronti dell’apparato cardiocircolatorio e
gastrointestinale. Per avere un’idea delle proprietà nutritive che vanno perse nella lavorazione
del riso bianco raffinato è sufficiente pensare che la quantità di sali minerali di disponibile si
abbassa quasi del 70%; anche la percentuale di vitamine, amido e proteine subisce una forte
diminuzione. Per non parlare poi della fibra alimentare, sostanza molto utile al mantenimento
della salute del nostro organismo, che nel riso bianco raffinato sparisce completamente.

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